今秋スタートするＮＨＫの連続テレビ小説「おむすび」。タイトルになっているおむすびがどんなふうに登場するのかも楽しみの一つ。そのおむすびをおいしくするには、お米の炊き方が肝心。その助言をしてくれるのがお米について精通した専門家のお米マイスターだ。
糸島市前原西の楢﨑米穀店の４代目、楢﨑勝之さんは、２００４年に「五ツ星マイスター」の資格を取得。日頃の接客や商品づくりを通して、お米の良さやおいしい炊き方などを伝えている。
炊飯の仕方や保存方法について、講座を開いたり飲食店へ出向いたりして助言をする中で「お客さんにとってわかりやすく、楽に取り入れてもらえるように」と、図式を使うなど伝え方に工夫を凝らす。
「家庭や事業者さんの出来上がりのごはんが少しでもおいしくなるように、今後も説得力のある助言を考え続けていきたい」と楢﨑さん。日本の主食であるお米を知り尽くしたお米マイスターは、私たちのおいしい食卓の力強い味方だ。
（地域特派員・榮鮎子）
