「夏野菜」と言えば、何を思い浮かべますか？私が大好きな夏野菜は「オクラ」。ネバネバ食感、味共に大好きな夏野菜です。
さてみなさん、オクラってどうやって育つのか知っていますか？とても可愛い黄色い花が咲いた後、オクラは空に向かって伸び始めます。そしてその成長スピードはとても速く、４～５日放置しておくと大きくなりすぎて食べる事ができない…なんてことも。食べ頃を逃さないためにも毎日観察が必要なので、お子さんとの家庭菜園におススメの野菜です。空に向かって成長する姿は、子どもの好奇心を育み良い経験となります。
オクラは「ビタミン」「ミネラル」が豊富な野菜で、子どもの発達発育や熱中症対策にも効果が期待できる野菜です。輪切りにすると星形になるので、お子さんと一緒に調理も楽しんで下さい。自分で育てた野菜を調理し楽しく食べる！最高の食育体験になると思います。
（すごくからだにやさしい食育プロジェクト代表・浦川恵子）
（糸島新聞社ホームページに地域情報満載）
