糸島新聞
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ヨーグルト入り液状みそ ジョーキュウ、糸島の産品でコラボ

2022.02.25

 糸島市本に工場を持つしょうゆ醸造メーカー「ジョーキュウ」(本社・福岡市中央区大名)はこのほど、糸島みるくぷらんと(糸島工場・糸島市篠原)が製造する「伊都物語ヨーグルト」20%入りの液状みそ
「牧場(まきば)のみそ」=写真=を発売した。

 植物由来のみそと動物由来のヨーグルト、それぞれの発酵食品を一度に採ることができると評判で、両社は「糸島の工場で作ったしょうゆとヨーグルトのコラボ商品を地元の皆さまに味わっていただければ」と地産地消も目指す。

 薄めるだけで簡単に利用できる液状みそを開発する中で、「濃厚で優しい酸味がみそ汁に合うはず」と「伊都物語ヨーグルト」に着目。みそ汁でありながら、ヨーグルトのまろやかな味わいを出し、色が濃くならないように熟成度の異なる米みそ3種、麦みそ1種を使い、試作から販売開始まで約1年8カ月をかけた。化学調味料不使用でうま味を出す味合わせにも力を注いだ。

 1本でおわん約12杯分のみそ汁ができる「牧場のみそ」は200㍉㍑入り594円(税込み)。

 担当者は「朝食やお弁当と一緒に、またアウトドアに。その他調味料としてパスタ料理や肉料理にも」と勧める。JA糸島伊都菜彩内「伊都楽」やJF糸島志摩の四季、「北野エース福岡三越店」、「明治屋福岡天神ストアー」などで販売。

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