【糸島市】糸島よか店　ビーガン焼き菓子とドリンクの店

「ＰＡＬＭ　ＫＩＴＣＨＥＮ」

　糸島市のＪＲ筑前前原駅から徒歩２分にある、香ばしい焼き菓子の香りが漂うビーガンの店「PALM KITCHEN（パームキッチン）」。店内には、丸いブリティッシュスコーンやざっくり切り分けたバナナブレッドなど、店主の泉アニアさん（25）が一つ一つ丁寧に手作りする、ヨーロピアンスタイルの焼き菓子が５、６種類並ぶ。

　ビーガンは、肉や魚だけではなく、卵や乳製品、蜂蜜といった動物性食品をとらない。看板商品のスコーンは、バターの代わりにココナッツオイルを、卵の代わりに栄養価の高いアマニパウダーを使い、小麦粉の風味とキビ糖の優しい甘みが広がる一品。ナッツやドライフルーツなどの素材も、できる限り無農薬・無化学肥料で育てられたオーガニックなものを使用している。

　「オートミールクッキーもおすすめ」と泉さん。小麦粉を使わないグルテンフリー仕様で、豆乳バターを使用。かむほどに味わいが深まる大ぶりのクッキーで「商品化までに何度も試作を重ねた」と笑顔で語る。

濃い緑と鮮やかな赤が目を引く豆乳ベースのイチゴ抹茶ラテ。
抹茶のほろ苦さの中に、イチゴジャムの甘酸っぱさが顔を出し、
後味さっぱりの人気商品

　「抹茶が大好き」と話す泉さんは、イギリス人の母と日本人の父を親に持つ。2022年に福岡市から糸島に移住。ビーガンの母の手料理で育ち、動物や環境問題にも強い関心を持っていたことから、高校生の時に自身も完全なビーガンのライフスタイルを選んだ。

　「日本ではまだあまり知られていないビーガンを、もっと身近な選択肢にしたい」と、23年にお店をオープン。「ビーガンはライフスタイルの一つ。制限のように思われがちだけど、おいしいお菓子やドリンクを通して、そのイメージが少しでも変わればうれしい」と若き店主は笑顔を輝かせる。

PALM KITCHEN
住所：糸島市前原中央1-1-26
営業日：金・土・日・月
　　　11:00〜17:00
※テイクアウトもイートインも可能。
問い合わせ：メール palmkitchen@icloud.com

（糸島新聞社ホームページに地域情報満載）

　手ごろな値段の和食料理の店として人気がある旬菜酒房「和久」（糸島市前原東1丁目8-17）。店主の松本久さん（55）が西中洲のフグ料理店料理長を経て15年前に、妻と二人三脚で開業。昼はランチ、夜は居酒屋メニューを提供していたが、３年前に妻が他界。その後、ランチのみの営業をしていたが、昨年11月、金、土曜日に夜の営業を再開した。

　居酒屋メニューで人気なのがタイのアラ炊き（1,500円～）。少し甘めで濃いめの味付けはお酒にぴったり。カンパチゴマ醬油（1,500円）や刺身三種盛り（1,800円～）、焼き魚とさまざまな魚料理が楽しめる。１人鍋鶏つみれや、パリッとした食感の衣が食欲をそそる唐揚げも味わえる。

　松本さんは「アットホームな雰囲気の中、くつろぎながら食事を楽しんでいただけたら」と話す。

　ランチメニューは、塩サバと貝汁（1,380円）など七種類。小鉢やサラダ、茶わん蒸しなど６～８品がセットで出され、ボリューム満点。素材を生かした薄めの味付けで、女性のファンも多い。